La cuisine grecque saine est le secret de longévité du peuple Cretois

Depuis quelques décennies, on parle du régime méditerranéen et de sa suprématie en relation avec d’autres traditions gastronomiques.

En 1994, l’Organisme Mondial de la Santé, l’Ecole de la Santé Publique de Harvard et l’Organisme de la Santé Oldways, ont présenté la légendaire pyramide du régime méditerranéen démontrant scientifiquement que l’alimentation des peuples méditerranéens, riche en légumes, légumes secs, fruits, céréales et huile d’olive comme source principale de matières grasses, contribue à la conservation d’une bonne santé et d’une longue vie.

La majorité des recherches médicales et diététiciennes qui ont été menées à l’échelle mondiale démontre que la cuisine crétoise est l’exemple le plus caractéristique et qualitatif de l’alimentation méditerranéenne. Il a été prouvé que les crétois ont les taux de mortalité les plus bas et proportionnellement, à l’échelle mondiale, les plus bas taux de mortalité due à des maladies cardiaques et de cancer.

Quel est le secret du régime crétois ?

Manger des produits issus de leur terre !

Manger en abondance des salades et des légumes frais, secs et des fruits !

Parfumer ses mets avec des plantes et des herbes qui poussent dans les montagnes de l’île comme le thym et le basilic.

Ils accompagnent presque toujours leur repas de vin issu des vignes locales.

Le plus important élément nutritionnel cependant est l’huile d’olive, laquelle constitue pour les Crétois comme pour les autres peuples méditerranéens, comme nous l’avons dit la source principale de matières grasses.

La Crète au climat méditerranéen et la bonne composition du sol permet à l’olivier non seulement de pousser partout, tant dans les plaines que sur les montagnes, mais aussi d’obtenir une très haute qualité, avec un taux faible d’acidité et un arôme splendide.

L’huile d’olive grecque constitue la base principale de l’alimentation grecque, et est utilisée dans la plupart des plats chassant le beurre ou d’autre variété d’huile utilisée ailleurs dans le monde.

La valeur gustative de l’huile d’olive est importante parce qu’elle constitue le plus puissant antioxydant naturel, c’est-à-dire en protégeant l’organisme de l’oxydation et du développement des radicaux libres qui provoquent des maladies graves. Le fait que les Crétois vivent plus longtemps et ont les plus bas taux de développement de maladies semble lier directement avec le fait qu’ils sont les plus gros consommateurs d’huile d’olive du monde.